高分子材料因其优异的力学、低温成型等特性被广泛应用于生产生活中。高分子的单链特性（如主链结构、分子内及分子间作用相互作用等）会极大的影响其宏观材料性能和应用。因此，深入的研究高分子的单链特性对于理解其宏观材料特性以及高分子新材料的设计具有重要的理论指导意义。本次网络研讨会将以天然纤维素和直链淀粉两种多糖为例，首先介绍基于原子力显微镜单分子力谱的基本测量原理和应用，然后详细展示如何使用单分子力谱技术开展高分子单链力学行为的探究，最后对单分子力谱实验中的常见问题进行了简单分析。